?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

О пользе "Портвейна по утрам"

  • 15 ноя, 2015 в 8:52
выставка
lesnyanskiy
     Фототур по Португалии, который сегодня, к сожалению, завершился, не только расширил мои, скажем честно, скудные представления об этой стране, но и радикально изменил мои представления о портвейне. Я всегда полагал, что портвейн - это дешевое пойло, которое берут, когда не хватает денег на водку. Пресловутый напиток "777" - фундамент этого стереотипа. Теперь я знаю кое-что и о сортах портвена, и о культуре его производства, и о том, что это может быть очень дорогое, очень качественное и вкусное вино.  Огромная заслуга в этом Валерия Ипатова - второго руководителя фототура. Валера 15 лет живет в Португалии и занимается продвижением м поставками порттугальских вин. Он исклчительно разбирается в винах имеет отличный вкус и обладает колоссальными познаниями в области виноделия. Одним словом, Валерий профессиональный самилье и кроме того просто замечательный, интерессный, очень приятный человек. Гастрономическая часть тура удалась во многом благодаря Валере. Я не имею ввиду только лишь дегустацию вин. В путешествии мы ели и молочноо поросенка, и черного кабана, и осьминога... чего мы только не пробовали. Запивая хорошим вином, разумеется :)
      Кажется, на третий день поездки мы посетили фабрику и винные склады Мессижа - того самого, где позже были на хранилище портвейна в бочках. Кстати говоря, портвейн, который мы пили из ведер на складе в долине р. Доро имел возраст 60 лет!!!  Я, когда писал тот пост про дегустацию из бочек, как-то упустил (не знал)  этот важный факт. Это было просто уникальное вино. Не зря оно так всем нам понравилось, причем мы даже и догадывались о возрасте этого портвейна.  В продажу это вино вообще не поступат, бочка, вроде как, семейная, да хороших людей угостить.
   А здесь  портвейн бутилируется и хранится уже в стеклянной таре, расфасовывается и отправляется на продажу.
 








Володя Трофиов - основной организатор фототура




Эти бутылки лежат на здесь с 1953 года. Добротная плесень - показатель правильного устойчивого температурного режима и влажности





   Валерий Ипатов и Мессиж (в центре) на фоне фотографий свого отца, деда и прадеда. Мессиж продолжает династию виноделов уже в четвертом поколении.


Шампанское. Мессиж производит также и это вино, но портвейн - это основной продукт



Метки:

Записи из этого журнала по тегу «Португалия»

Комментарии

( 5 комментариев — Оставить комментарий )
im_mojo
15 ноя, 2015 00:58 (UTC)

Вот-вот, я тоже после поездки в Португалию на портвейн стал диаметрально смотреть)). Большой проблемой стали попытки найти тот вкус здесь.



Edited at 2015-11-15 01:02 (UTC)
| Ответить | Ветвь дискуссии
livejournal
15 ноя, 2015 01:33 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
| Ответить | Ветвь дискуссии
r_wine_partizan
16 ноя, 2015 10:13 (UTC)
Ежегодное испарение из бочки 3-4 % объёма, за 60 лет ничего не останется :)
| Ответить | Ветвь дискуссии
lesnyanskiy
16 ноя, 2015 10:39 (UTC)
Даже 5%, но в нее периодически добавляют вино. Оно условно 60 летнее
| Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии
r_wine_partizan
16 ноя, 2015 20:24 (UTC)
Непонятно, с какой целью заниматься такой работой. Насколько я знаю, выдержка портвейна свыше 30-ти лет (особенно в бочке) бессмысленное занятие - он уже ничего ничего не добавляет ни во вкусе, ни в ароматике, ни даже в цвете; куда как проще разлить его по бутылкам и оставить в покое....вернне, оставить дожидаться своего часа :)
| Ответить | Уровень выше | Ветвь дискуссии
( 5 комментариев — Оставить комментарий )

Профиль

выставка
lesnyanskiy
lesnyanskiy
Сайт

Календарь

Февраль 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Весь архив

Метки

Все метки

На странице

Разработано LiveJournal.com
Дизайн chasethestars